11 Limpia las sardinas y sazona.

22 Pon en un recipiente al baño maria las yemas de huevo y añade poco a poco, removiendo, la mantequilla en trocitos, la cucharada de mostaza y la nata liquida.

33 Mezclandolo todo bien, hasta obtener una crema.

44 En una sarten con aceite, frie el puerro en juliana, escurre y reserva.

55 Pasa las sardinas por pan rallado y frielas en abundante aceite caliente.

66 Sirvelas en una fuente y acompaña con el puerro frito y la crema de mostaza. Por ultimo, decora con el limon y perejil picado.