1Tostar ligeramente el pan de molde integral.

2Picar los huevos en trozos pequeños y mezclar con la mayonesa light y la mostaza.

3Untan los panes con esta preparación, agregar una buena cantidad de rúcula o las hojas verdes que hayas elegido.

4Cortar los sandwiches en triángulos y servir.

5Es conveniente y queda muy rico acompañar con una ensalada de vegetales frescos, por ejemplo de zanahoria rallada y remolacha o de col.