1Limpia bien los champiñones, córtalos en láminas, añádeles sal y rehógalos en un poco de aceite hasta que estén tiernos. Reserva.

2Unta las dos caras exteriores del pan con mantequilla, y monta los sandwiches: pan, loncha de jamón, loncha de queso, y cubre con el pan de molde restante.

3Precalienta una plancha y haz los sandwiches un minuto por cada lado, hasta que se doren.

4Coloca los cuatro sandwiches en una bandeja de horno previamente engrasada.

5Reparte por encima de ellos los champiñones y, a continuación, la bechamel.

6Espolvorea con el queso rallado y gratina cinco minutos, o hasta que el queso se dore bien.

7Sirve enseguida. Con montones de patatas fritas, si te quieres revivir mis experiencias juveniles.