1Hacer un almíbar flojo con el azúcar y el agua, añadir el vodka y dejar enfriar en el congelador.

2Añadir la clara batida a punto de nieve, mezclarlo bien y mantener en el congelador.

3Cortar la sandia en cuartos y sacar la pulpa con la cucharilla de hacer bolas;

4Poner las bolitas en los platos o en las cáscaras.

5En el momento de servir, batir el sorbete y añadir a la sandia.

6Decorar con hojitas de hierbabuena.