1Doblar los filetes por la mitad, a modo de libro. Introducir en el centro la loncha de queso y el jamón dulce. Cerrar con un palillo.

2Rebozar el lomo en el huevo y, después, en el pan rallado.

3Freír en aceite muy caliente hasta que quede dorado por los dos lados.

4Acompañar con patatas fritas.