11 Hervir las verduras en agua con sal, escurrirlas cuando estén al dente, y luego dejar que se enfríe antes de cortarlas en cubos.

22 Cortar los pepinillos en trozos pequeños. Enjuagar las alcaparras con agua.

33 En un tazón, combinar los vegetales, encurrilos al igual que las alcaparras, y sazonar con mayonesa baja en grasas. Añadir el vinagre y el zumo de limón para que sea más suave.

44 Colocar y distribuir las lonchas de salmón sobre una tabla de cortar y distribuir la mezcla en el centro de cada uno.

55 Enrollar el salmón y obtener los rollos. Llevarlos a la nevera hasta una hora antes de servir.