11 Lavar la quínoa con agua las veces que sean necesarias, hasta que el agua salga transparente.

22 Poner en una cacerola la quínoa húmeda y tapar con agua. Cuando empiece a reventar, apagar el fuego, tapar y dejar reposar para que se termine de cocer.

33 Retirar el tallo de los espárragos y blanquear en agua hirviendo con sal. Reservar.

44 En un bol mezclar la quínoa con los espárragos, los tomates, las aceitunas y el queso.

55 Condimentar con sal y pimienta.