11 Emulsiona el vinagre y el zumo de limón con el aceite y añade el resto de los ingredientes. Prueba el punto de sal y el equilibrio de aceite y vinagre.

22 Si resultara demasiado suave añade mas vinagre y si resultara muy ácida aumenta la cantidad de aceite de oliva.

33 Esta salsa acompaña multitud de platos: espárragos, alcachofas, marisco, pescados.... dándoles un toque refrescante y aromático.