1Se trocean y rehogan todas las verduras.

2Cuando este pochado se añade el tomate rallado hasta que pierda el agua y a continuación se añade el coñac y se deja un par de minutos más.

3Por ultimo se añade el agua, la pastilla de caldo y las especias.

4Se deja reducir y se sala al gusto.

5Cuando este templado se pasa por la batidora y a disfrutar.