1Preparar un tostado dorado con la harina y la mantequilla.

2Remojarlo con el vino blanco o vermut.

3Añadir sal, pimienta, tomillo, laurel, los champiñones fileteados y previamente salteados en mantequilla, y las cebollas previamente blanqueadas.

4Cocerlo todo una media hora aproximadamente.

5Al quitarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo batidas con el zumo de limón