1Escurra los tomates, reserve el líquido para otro plato, y páselos el tamiz, deseche las semillas.

2Luego, caliente a fuego medio/alto, en la olla, 5 cucharadas de aceite, junto con el ajo y deje cocer hasta que el ajo esté dorado.

3Entonces, añada la cebolla, la zanahoria y el perejil, baje el fuego a medio y cocine hasta que estén blandos, la cebolla debe estar transparente, no deben dorarse.

4En ese momento, baje a fuego mínimo, agregue los tomates, la albahaca y salpimente, a gusto.

5Cueza unos 20 a 25 min. o sea, hasta que se forme una salsa espesa y el aceite esté en la superficie.

6Retire del fuego.