11 Mezclar en una licuadora la albahaca, perejil, queso, nueces, ajo y 1/4 cucharadita de sal.

22 Licuar hasta que se forme una pasta, teniendo el cuidado de raspar las paredes del vaso de la licuadora.

33 Con la licuadora a baja velocidad agregar el aceite de oliva poco a poco, hasta que la mezcla tenga la consistencia de mantequilla blanda.

44 Esta receta es para 12 oz. de pasta, por lo que recomiendan dividirla en tres porciones (1/4 taza c/u) y congelarlas en envases hermeticos.

55 Se conserva bien en la nevera por 1 o 2 dias y congelada por 1 mes.

66 Una variante: Pesto de Espinaca para pasta: Se prepara igual pero sustituyes la albahaca por espinaca fresca y se agrega 1 cucharadita de albahaca seca.

77 NOTA: Para medir las hojas las debes comprimir en la taza.