1Derretir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, a fuego medio y agregar la harina, remover con una cuchara de madera;

2agregar el vino, la yema de huevo ligeramente batida, el zumo de limón, el azúcar, el queso rallado y el tomate frito.

3Sazonar y cocer sin dejar de remover con una cuchara, hasta que espese.