1La bechamel es una crema de origen francés que se elabora con leche y harina. Se utiliza habitualmente para cubrir platos de verduras y pasta como canelones o lasañas, que posteriormente se gratinan en el horno.

2Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave.

3Añade la harina y rehógala removiendo con una varilla.

4Añade poco a poco la leche evaporada (o leche) sin dejar de remover con la varilla.

5Añade una pizca de sal y si se desea, un poco de perejil picado.

6Cocina la bechamel hasta que espese y esté a punto.

7Esta salsa o crema bechamel se puede utilizar para cubrir un plato de canelones o lasaña. En este caso, se debe meter al horno, gratinar y servir caliente.

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