1Se calienta la manteca y se agrega la harina, se rehoga a fuego suave hasta que la harina empiece a tomar un color oscuro, sin quemarse.

2Se añade el caldo y se remueve con un batidor de varillas, se incorporan los tomates y se remueve hasta que empiece a hervir.

3Se deja cocinar a fuego suave sin remover unos 30 minutos.

4Se quita la grasa que sobre y se pasa la salsa por un tamiz fino.

5Esta salsa no debe quedar espesa.