1Las hojitas del perejil, se lavan y licuan hasta que queden como una pasta.

2Aparte se curte en vinagre la cebolla cortada a la pluma muy finita, con sal, pimienta y orégano.

3Cuando estén bien encurtidas se escurren y se unen a la pasta de perejil, por último se añade el tomate sancochado y licuado.

4Sirve para acompañar carnes, pescado sancochado y caldos.