1La cebolla se corta en trozos medianos y se fríe con un poquito de sal; a fuego lento hasta que se dore un poco.

2El ají se tuesta y se le sacan las pepas; luego se licua junto con la cebolla y los demás ingredientes agregándole poco a poco la leche, hasta obtener una crema suave.

3Con esta salsa se cubren papas sancochadas y huevos duros.

4Se puede adornar con aceitunas o camarones.