1Limpiar la carne (filetes), quitar los tendones, cortar 1 ó 2 trozos por ración, ablandar con la maza, echar sal, pimienta molida y freír por los dos lados a fuego fuerte.

2En otra sartén aparte freír la cebolla finamente picada.

3Cuando la cebolla esté lista, echarle harina y freír ligeramente.

4Añadir a la nata agria el caldo obtenido al freír.

5La salsa obtenida se hierve 3-5 minutos y se le añade la sal y el zumo de tomate.

6Al servir, poner la carne en el plato y regar con la salsa.

7Como guarnición poner patatas asadas.