RECETA
Salsa cardenal
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:23
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 3 dl. De bechamel
- 1 dl. De caldo de pescado
- 1 / 2 dl. de nata
- 50 gr. de mantequilla de cangrejos
- 1 lata de trufas
Pasos
1Reducir el caldo de pescado a la mitad, incorporar la bechamel y la nata.
2Batir hasta que hierva, añadir la mantequilla batiendo. Añadir cayena y las trufas picaditas.
3La mantequilla de cangrejos se prepara machacando 100 gr. de caparazones de cangrejos cocidos con 100 gr. de mantequilla y tamizando.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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