1Ponga a cocer la carne a fuego bajo en agua con sal, el ajo y la mitad de la cebolla, hasta que esté suave y la pueda deshebrar fácilmente.

2Aparte, pique el resto de la cebolla, el tomate y el cilantro; agréguele a esto la carne deshebrada y mezcle todos los ingredientes.

3Ahora añádale el vinagre, el jugo de los limones, el aceite y el chile. Vuelva a mezclar todo suavemente.

4Por último, incorpore los dados de aguacate sobre el salpicón; verifique la sazón añadiéndole sal y pimienta al gusto.

5Conserve en un lugar fresco.