1Limpiar bien los salmonetes. Preparar el adobo, machacando en el mortero los ajos y especias.

2Añadir el pimerntón y una pizca de sal y desleir la pasta con aceite (preparar la cantidad suficiente para que cubra a todos los salmonetes).

3Colocar los salmonetes en una fuente, verter el adobo por encima y dejar unas horas (al menos 8, si queremos que tomen sabor).

4Freír el pescado, en el mismo aceite del adobo.