1Lavar las rodajas de salmón y secarlas ligeramente.

2Lavar el calabacín, quitarle unas tiras de piel y cortarlo en rodajas finas.

3Raspar la zanahoria y cortarla en tiritas.

4Pelar la cebolla, picarla y ponerla en una fuente honda junto con todas las verduras, la pimienta, la hoja de laurel, el aceite, el vinagre y sal.

5Introducir en el microondas y cocer 10 minutos a máxima potencia, removiendo 2 veces.

6Espolvorear el salmón con el tomillo y ponerlo en la fuente, cubrirlo con las verduritas y el líquido.

7Introducir de nuevo en el microondas y conectar unos 8 minutos.

8Servir con las verduras, frío o caliente y acompañado con mayonesa light con perejil y ajo picados finamente.