11 A un salmón fresco, limpio y sin cabeza se le quita la raspa central rociándolo con eneldo fresco.

22 Por cada kilo de salmón se pone encima medio kilo de sal gorda y medio kilo de azúcar mezclado todo.

33 Se pone sobre papel de aluminio y se aplasta un poco.

44 Se mete en la nevera de dos a cuatro días.

55 Se saca y se limpia del azúcar y de la sal.

66 Se frota con un poco de aceite de oliva.

77 La salsa que acompaña, se hace con mostaza, miel y nata fresca todo ello bien batido.

88 En caso de no encontrar eneldo se le pone estragón fresco.