1Picar la cebolla de verdeo y cortar los ajíes en cubitos.

2Cocinar a fuego fuerte, vuelta y vuelta el salmón en una sartén caliente con una cucharada de aceite.

3Colocar el salmón en una fuente enmantecada, cubrirlo con los cubitos de verdeo y ají.

4Agregar en la fuente el caldo y el vino, salpimentar y cocinar a horno fuerte, unos 8 minutos.

5Aparte cortar la calabaza y la berenjena, el zucchini y el tomate en rodajas muy finas.

6Cortar las chauchas al medio y la cebolla en aros.

7Salpimentar y cocinar la verdura untada con aceite, unos 5 minutos.

8Servir el salmón acompañada por las verduras.