1Lavar las rodajas de salmón, secar con papel absorbente, untar con el aceite y colocar en una bandeja refractaria.

2Calentar el horno diez minutos antes, cuando esté bien caliente, introducir el salmón y dejar 5 ó 6 minutos.

3Mientras, derretir la mantequilla en una sartén, incorporar la harina, dar unas vueltas y agregar el vino, la nata y el tomate frito.

4Dejar hervir durante 5 minutos, removiendo de vez cuando.

5Salpimentar.

6Colocar el salmón en una fuente de servir y verter sobre él la salsa bien caliente.

7Adornar con gambas y servir con patatas al vapor o al gusto.