1Se hierven las arvejas en agua con sal y cuando estén blandas se escurren y se dejan entre dos platos para que no se enfríen.

2Se calienta el aceite, se dora la cebolla picada, se echan las salchichas cortadas en trocitos o en rodajas delgadas y se rehogan unos cinco minutos.

3Se echan el puré de tomate y las arvejas, se condimenta con sal y pimienta, se cuecen unos minutos más y se sirven bien calientes.

4Si quedan muy secas se les añade un poco de caldo básico.