1Batimos los huevos con el azúcar. Freímos los anises en el aceite y lo dejamos enfriar. Puedes colarlo si lo prefieres, yo los dejo porque me gusta encontrarlos. Cuando esté completamente frío el aceite incorporamos los huevos con el anís, la harina y la levadura.

2Formamos la masa (tiene que desprenderse de las manos, ponemos más harina si hace falta) y, con las manos engrasadas hacemos las rosquillas.

3Dejamos reposar una hora una vez formadas y después podemos freír en aceite caliente (en la foto se han frito) o bañarlas en huevo batido y cocer al horno fuerte (10-12 minutos). Espolvoreamos con azúcar.