1Lavar el pescado y cortarlo en trozos regulares, colocarlo en un recipiente y rociarlo con el zumo de limón. Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.

2Pelar y picar la cebolla. Lavar, pelar y picar los tomates.

3Calentar el aceite en una sartén, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los tomates, el tomillo, los cominos, sal, y sofreír durante 10 ó 15 minutos; agregar la leche y revolver con una cuchara de madera.

4Incorporar los trozos de pescado, tapar el recipiente, y dejar a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos.

5Retirar el tomillo, incorporar la miga de pan y continuar cociendo unos minutos más, espolvorear con perejil picado y servir.