1Se corta el puerro en láminas finas y lo rehogamos en una sartén con aceita de oliva. Añadir los frutos secos, las pasas y los orejones. Salpimentar y remover. Agregar el caldo de pescado y el vino de Málaga.

2Dejar cocer a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.

3Pincelar los medallones de rosada con aceite, salpimentarlos y pasarlos por la plancha un minuto por cada lado.

4Servirlos con la salsa de frutos secos por encima.