1Abrir los aguacates, quitarles el hueso y sacar la pulpa con una cucharilla;

2Ponerla en un cuenco grande, rociar con zumo de limón y aplastar con un tenedor hasta hacerla una pasta.

3Poner el queso en el cuenco del aguacate y mezclar bien;

4Salpimentar y añadir la nata.

5Mezcla hasta obtener una crema espesa.

6Lavar bien la escarola y escurrirla.

7Abrir la granada, desgranarla y echarla en una fuente.

8Picar encima la escarola, aliñar con sal, aceite y vinagre.

9Poner las lonchas de jamón sobre una tabla, repartir la crema preparada y enrollarlos.

10Colocar los rollitos sobre la ensalada, y decorar con el huevo hilado.