1Freír la carne magra trinchada, añadir la zanahoria rallada, cebolla trinchada y luego la soja lavada y escurrida. Proseguir la cocción 2’.

2Salpimentar, añadir la maizena disuelta en 2 Cuchara sopera de agua. Dejar enfriar.

3Disponer una galleta de arroz sobre un paño húmedo, pintar su interior con agua tibia ligeramente azucarada.

4Poner una cucharada sopera de farsa y enrollarla para obtener una especie de canalón.

5Doblar los bordes hacia dentro. Pasar todos los rollos por las claras de huevo batidas.

6Calentar el aceite a 180º y dorar los rollos.

7Escurrirlos sobre papel absorbente.

8Mezclar el nuoc-mam, vinagre y 2 Cuchara sopera de agua, zanahoria rallada y pimiento.

9Cada comensal envolverá el rollo en una hoja de lechuga con algunas hojas de menta y lo mojará en la salsa.