1Desmenuzar el pescado y quitar las espinas.

2Batir los huevos e incorporar al bonito junto con el vino, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada, los dos huevos cocidos partidos en trozos pequeños, el pimiento rojo y los pepinillos picados.

3Mezclar bien la masa y envolver en una gasa, previamente bañada en agua caliente, dando forma de rollo.

4Poner a hervir agua con la cebolla, el ajo, el nabo, la zanahoria y una rodaja de limón.

5Cuando comience a hervir, introducir el fiambre y cocer durante 45 minutos.

6Sacar y dejar enfriar durante 3 horas con un peso encima, guitar la gasa, introducir en el frigorífico hasta la hora de servir.

7Acompañar con ensalada y una salsa fría (mayonesa, salsa rosa, etc).