1Preparamos el puré con 1/4 de litro de agua, leche, mantequilla y una cucharadita de sal, lo dejamos enfriar en la nevera.

2Cortamos en trozos menudos el salmón, la piña, las seis aceitunas y unas hojas de lechuga, lo mezclamos todo bien con cuatro cucharadas de mayonesa.

3Extendemos el puré sobre un trapo de cocina, ponemos en el centro el relleno y lo enrollamos de forma que quede grueso y corto.

4Con mucho cuidado, colocamos en una fuente alargada y le damos forma a la piña, cubrimos con la mayonesa y adornamos con las aceitunas en discos, servimos frío.