1Para preparar la plancha de vainilla bata el huevo y el azúcar, hasta que esponje.

2Incorpore la harina cernida, sin que pierda aire al mezclar; añada la leche y el aceite.

3Una vez listo lo anterior, vierta la mezcla a una charola extendida, previamente engrasada y cubierta con papel encerado.

4Póngala a hornear a una temperatura de 220 grados centígrados, durante 15 minutos.

5Aparte, ponga a hervir los 300 mililitros de leche con los 50 gramos de azúcar y la vainilla.

6En otro recipiente incorpore el resto del azúcar y la leche, la fécula de maíz y los huevos.

7Incorpore esto a la preparación que está hirviendo, dejándola en la lumbre hasta que ligue; una vez listo, retire del fuego y póngala a enfriar en una charola extendida.

8Ya fría la preparación anterior, mézclela con el queso crema y el azúcar glass.

9Cuando esté fría la plancha de vainilla rellénela con la crema pastelera y trozos de mango; enrolle y cubra toda la superficie con el resto de la crema pastelera.

10Decore con mango rebanado en abanico, las hojas de naranjo o limón y las cerezas.