RECETA
Rollo de frijoles con queso añejo a la veracruzana
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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:13
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1/2 kilo de frijoles negros
- 1 ramita de epazote
- 75 gramos de manteca
- 1 cebolla chica
- 50 gramos de queso añejo rallado
- 3 tortillas chicas y delgadas
- Chiles serranos picados al gusto
Pasos
1Ponga a cocer los frijoles con el epazote y la cebolla en 3 litros de agua; al último, póngales sal al gusto.
2Pique y sofría los chiles y licúelos junto con los frijoles; vacíe esto a una sartén con manteca y dórelos hasta que queden 'chinitos'.
3Forme un rollo con los frijoles refritos y adórnelo con triangulitos de tortilla frita y el queso rallado.
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