1Se parten en pedacitos cuatro tiras de tocineta y se mezclan con las dos carnes.

2Luego se agrega el tomate pelado y licuado, la cebolla licuada y el resto de los ingredientes, salvo una cucharada de puré de tomate y la tocineta.

3La mezcla se amasa bien y cuando esté lista se forma un rollo que se envuelve con las cuatro tiras de tocineta sobrantes.

4Se revuelve la cucharada de puré de tomate con una taza de agua y se riega sobre la carne.

5Se envuelve en papel de aluminio y se hornea a 300°c durante 30 minutos, al cabo de los cuales se le quita el papel de aluminio y se hornea por diez minutos más para que dore bien.