RECETA
Rollo de aguacate con nuez
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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 13:31
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 50 grs. de mantequilla
- 60 grs. de harina
- 25 centilitros de leche
- 75 gramos de queso gruyere rallado
- 4 huevos
- 50 gramos de parmesano rallado
- Para el molde:
- 20 gramos de mantequilla
- Para el relleno:
- 3 aguacates pequeños
- 80 gramos de nuez
- 6 cebollines
- 3 cucharadas soperas de perejil picado
- Sal y pimienta
Pasos
1Caliente el horno a 170º C.
2Derrita la mantequilla en una cacerola y añada la harina, revuelva 1 minuto sin dejarla dorar, después añada poco a poco la leche. Deje cocer 4 minutos moviendo sin parar.
3Retire la bechamel del fuego e incorpore el gruyere rallado y la mostaza.
4Casque los huevos separando las claras de las yemas. Bata las claras a punto de nieve, incorpore la salsa, las yemas una por una sin dejar que se bajen.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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