1Mezclar los ingredientes de la masa.

2Freír porciones de la masa como si fueran crepes, en una sartén. Reservar.

3Calentar el aceite en el wok y añadir el jengibre. Cortar el pollo a tiras y freírlas, junto con los champiñones y la sal. Al cabo de 1 minuto, añadir las cebollas trinchadas, los brotes de bambú y la salsa de soja. Proseguir la cocción 1 minuto mas.

4Echar la maizena y espesarlo. Poner a enfriar.

5Disponer un par de cucharadas de relleno sobre cada hoja de masa, luego se rellenan y se cierran, cerrando primero los extremos sobre el relleno y luego enrollando los lados largos sobre él, tras haberlo untado con huevo batido.

6Preparar así el resto de rollos. Calentar el aceite de freír en el wok y cuando esté caliente echar tres o cuatro rollos por vez y dorarlos.