1Lavamos bien el pollo y lo extendemos en una superficie de trabajo. Colocamos las lonchas de jamón y queso por encima y a lo largo enrollamos los filetes en ese sentido para que el rollito quede grueso. Cerramos con un palillo o con tiras de silicona. Salpimentamos con cuidado si has usado jamón curado.

2Salteamos los rollitos en aceite en una sartén, añadimos las hierbas y vamos dorando bien por todos lados y por igual.

3Cuando estén bien dorados añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Si los filetes son finos debe ser suficiente con esta cocción, pero si son gruesos añade un poco de agua para aumentar el tiempo de cocción. y vas dando la vuelta a los rollitos.

4Cuando la salsa se reduzca y casi desaparezca retiramos. Sacamos los rollitos de la salsa. Se puede servir así pero a mí me gustan más en frío. Los dejamos enfriar. Retiramos los palillos y cortamos en lonchas.