1Picar la pechuga y el jamón cocido.

2Batir el huevo en un cuenco y agregarle sal, pimienta y la miga de pan.

3Incorporar la pechuga y el jamón picado y mezclar muy bien.

4Cortar el jamón serrano en tiras.

5Formar 2 rollos con la farsa anterior, rellenándolos con las tiras del jamón serrano.

6Enharinar ligeramente los rollos preparados.

7Calentar el aceite en una sartén y freír los rollos de pechuga dorándolos por todos lados.

8Calentar el caldo en una cacerola que quepan los rollos y cuando comiencen a hervir, incorporar éstos y cocer a fuego suave durante 40 minutos.

9Sacar los rollos escurridos y dejarlos enfriar con algo de peso por encima.

10Servir cortados en lonchas finas como cualquier fiambre, acompañados con gelatina u otra guarnición a su gusto.