1Lavar las pechugas y secarlas con papel absorbente.

2Mezclar en un cuenco el aceite, el tomillo, el laurel, perejil al gusto y sal.

3Embadurnar las pechugas con este adobo y dejar macerar unas 2 horas.

4Pelar los puerros y picarlos.

5Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos.

6Poner la mantequilla, los puerros y los champiñones en una cazuela de vidrio o loza y cocinar 4 minutos en el microondas.

7Mezclar el sofrito con el paté y rellenar las pechugas con esta farsa.

8Envolver las pechugas haciendo rollos con film de cocina.

9En otro cuenco, rehogar en el resto de la mantequilla la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo ello pelado y muy picado.

10Incorporar el caldo y el vermut.

11Mezclar y colocar los rollos de pechuga sobre toda la verdura.

12Perforar.

13Cocinar 4 minutos.

14Darles la vuelta y cocinar 3 minutos más.

15Desenvolverlos, cortarlos en rodajitas y servir con la salsa pasada por un pasapurés.