1Lavar los filetes de gallo u otro pescado blanco y escurrir.

2Freír el pan cortado en daditos en el aceite caliente, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente.

3Rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.

4Mezclar en un cuenco la cebolla escurrida, los daditos de pan frito, el huevo y las nueces picadas, reservando algunas para decorar.

5Con esta farsa rellenar los filetes y sujetarlos con un palillo.

6Colocar los rollitos en una bandeja untada con aceite;

7Regarlos con aceite, salpimentarlos ligeramente y llevar al horno precalentado, a temperatura media unos 6-8 minutos.

8Servir con la salsa: mezclar el yogur, zumo de limón, sal y pimienta.