1Aplastamos las rodajas de lomo y ponemos encima una loncha de jamón y medio pepinillo, enrollamos las lonchas sobre sí mismas.

2Unimos los rollitos de dos en dos y los separamos por hojas de salvia, los fijamos con dos palillos.

3Los doramos en la margarina derretida y los espolvoreamos con sal y pimienta recién molida, los rociamos con el vino blanco.

4Lavamos, pelamos y troceamos los tomates, los aplastamos con un tenedor y los añadimos a la sartén con la carne cuando el vino se haya evaporado.

5Dejamos cocer lentamente durante 25 minutos, servimos con la salsa aparte.