1En una cacerola coloque el aceite y rehogue la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue la carne y mezcle hasta que la carne este dorada también. Retire del fuego y agregue sal, pimienta y el perejil. Hierva en agua y sal las hojas de repollo hasta que estén tiernas retírelas y coloquélas en un bol con agua fría y hielo para cortar la cocción,escúrralas con mucho cuidado sobre papel absorbente. Agregue al preparado la clara, mezcle bien y coloque 11/2 cda dentro de cada hoja de repollo, enrolle y coloque en una fuente para horno en mantecada. Colóquelos en horno bien caliente unos 20 minutos Acompañe con arroz blanco con queso.