1Con el martillo de cocina, ablandar la carne y colocar en el centro de cada bistec, una loncha de jamòn y una hojita de salvia.

2Cerrarlas como un rollito y ponerle al final un mondadientes, de manera que no se abran, y pasarlos por harina.

3En una sartèn derretir la mantequilla y cuando este comenzando a calentarse ponerle los rollitos y hacerlos dorar.

4Pasados 10 minutos, rociar con vino blanco y esperar que se evapore casi todo, requerirà unos 15 minutos.

5Servirlos calientes con todo su jugo.