1Cortar las patatas en rodajas finas y freírlas un poco para depositarlas sobre una bandeja de horno.

2Colocar encima de las patatas el rodaballo con un poco de aceite y sal.

3Introducir el conjunto en el horno a temperatura media (180ºC). Añadir un vaso de caldo de pescado cuando el rodaballo esté casi asado.

4Acompañar el plato con tomates, cebolleta y berenjenas, todas las verduras cortadas en rodajas y asadas en una plancha o sartén con poco aceite.