1Separe las puntas de los pimientos y fríalas ligeramente en mantequilla, sazone con sal y pimienta.

2Rellene el robalo con esta mezcla y cuézalo al vapor.

3Licúe por separado lo restante de cada pimiento, cuele y guarde la pulpa.

4Coloque el pescado en un plato y tapícelo con la pulpa.

5Cueza los chícharos y los segundos pimientos por 30 segundos.

6Pártalos en tiras de medio centímetro de ancho y 2.5 centímetros de largo; decore el plato con ellas.