1En una asadera preparar una base de cebolla, zanahoria y apio.

2Poner aceite a la carne y condimentar con sal, pimienta y romero.

3Poner al horno bien caliente (200 grados) entre 40 a 45 minutos.

4En la mitad de la cocción agregar agua fría a las verduras.

5Acompañar con verduras cocidas, bañar con mantequilla, ají y pimienta.