1Caliente una sartén grande con la mitad del aceite y aliñe la carne con sal.

2Dore la carne en la sartén por ambos lados.

3Retírela y tire la grasa.

4Póngala sobre una tabla y con una brocha pinte la parte de arriba con la mostaza.

5Luego espolvoree la pimienta negra machacada.

6Ponga la carne en una fuente y vierta encima el resto del aceite.

7Cocine en horno precalentado por media hora.

8Para que sea roast beef, la carne debe estar a punto.

9Prepare la salsa poniendo en una cacerola la mantequilla y la cebolla.

10Sude a fuego fuerte y agregue el concentrado de tomate.

11Siga dorando y añada vino.

12Mantenga en el fuego hasta que el vino se reduzca a la mitad.

13Agregue 1/2 taza de agua tibia, los cubos de caldo, sal, pimienta y laurel, y cocine todo por 15 minutos.

14Si le falta consistencia, afirme la salsa con un poco de maizena.

15Cuándo esté lista, cuele y bañe la carne.

16Esta misma carne se puede servir fría y cortada en tajadas con ensalada o en sandwich.