11 Lavar y escurrir el arroz. Dorarlo junto con la cebolla a fuego lento. Una vez que toma el color doradito añadir las papas picaditas en cuadritos de 1 cm mas o menos.

22 Posteriormente, ya que las papitas estan mas suavecitas, agregar los champiñones, pimientos y el cilantro (todo picado).

33 Aquí es donde empiezas a agregar el caldo, una cucharada a la vez, de manera que el arroz vaya soltando el almidón y vaya tomando paulatinamente la consistencia del risotto.

44 Al final, cuando ya hayas añadido todo el caldo, agregas la leche. Servir adornado con hojas de cilantro. Puedes acompañar filetes de pescado o pechugas de pollo asadas con este arroz.